Cardápio
ENTRADAS
SALADA TUNÁ
$35
Mix de folhas frescas, parmesão em lascas e tomate confit, finalizada com fio de aceto balsâmico e o molho especial da casa.
BURRATAS EM CHAMAS
$68
Burrata cremosa envolta em massa filo crocante, recheada com geleia de pimenta artesanal, acompanhada de salada de rúcula.
ARANCINI TRIO TRADIÇÃO
$40
Bolinhos italianos de arroz empanado e frito, crocantes por fora e cremosos por dentro, em três versões: cogumelos portobello e paris, ragu de fraldinha e a combinação de gorgonzola, parmesão e mussarela.
ENCONTRO DE MARES
$68
Salmão curado em temperos e beterraba ao lado de sashimi de tilápia, regados com azeite trufado, shoyu e raspas cítricas de laranja e limão, finalizados com maionese kewpie.
CAPRESE BOSA
$45
O clássico italiano: pão crocante, tomate fresco, manjericão e mussarela de búfala em harmonia simples e certeira.
FUMAÇA DA FLORESTA
$45
Bruschetta de cogumelos salteados com mussarela de búfala e bacon caramelizado, equilíbrio entre terroso e adocicado.
TENTAÇÃO DO MAR
$65
Camarões empanados recheados com catupiry cremoso, acompanhados da maionese da casa.
CROCANTE DA MATA
$58
Palmito pupunha recheado com creme de palmito e especiarias, empanado em farinha panko e frito até dourar, crocante por fora, cremoso por dentro.
PRATOS
RISOTTO DO MAR
$88
Risoto cremoso de cogumelos finos, coroado com fraldinha grelhada e um véu de creme de gorgonzola.
FETTUCCINE DO PESCADOR
$80
Fettuccine envolto em molho rosé da casa encorpado, coroado com camarões salteados no ponto.
MIGNON AO CREPÚSCULO
$99
Risoto de parmesão envolvente com medalhão de filé mignon, aspargos salteados e redução encorpada de vinho tinto.
OSSOBUCO DA VOVÓ
$110
Ossobuco lentamente cozido até desmanchar, servido sobre purê de batata com gorgonzola, finalizado com redução do próprio molho.
GRATIN DE SALMÃO
$110
Camadas de massa e salmão ao molho branco, tostada na frigideira até dourar por fora e ficar cremosa por dentro.
AZUL & MIGNON
$85
Gnocchi macio ao molho de gorgonzola, finalizados com iscas suculentas de mignon na manteiga.
SALMÃO DOS DOIS MUNDOS
$78
Posta de salmão grelhada sobre dupla de purês, batata doce e abóbora cabotiá com gengibre, finalizada com parmesão e pesto.
BRASA & DIJON
$90
Fraldinha grelhada com toque de barbecue e mostarda dijon, acompanhada de purê de batata puxado no queijo.
RISOTO POMAR
$85
Risoto perfumado com maçã verde e queijo brie, coroado com posta de salmão grelhado.
SEGREDO DA CASA
$78
Entrecôte grelhado no ponto desejado, com batata frita crocante e o molho secreto da casa.
RISOTO DO SOL
$82
Risoto cítrico de limão siciliano com bacon crocante, coroado com camarões empanados recheados.
MERGULHO COMPLETO
$270
Fondue de queijo para compartilhar, com entrecôte, camarões, pão, brócolis e batata sauté.
SOBREMESAS
DOCE AMARGOR ITALIANO
$35
Tiramisù da casa com toque cítrico e amargor elegante do aperol, sobre base intensa de café.
PROVENCE AO CAFÉ
$45
Mousse aveludada de café com toque floral de lavanda, leve e surpreendente.
BANOFFE BUENO
$30
A clássica banoffee com camadas de kinder bueno, unindo banana caramelizada e o crocante de avelã com chocolate.
PANACOTA DOS SUSPIROS
$40
Panacota suave de limão siciliano, finalizada com suspiro crocante e frutas vermelhas frescas.
DRINKS
WINEPIRINHA
$36,9
Vinho tinto, laranja e limão com toque gaseificado.
CAIPIRINHA
$30,9
(consulte sabores)
CAIPIROSKA
$34,9
(consulte sabores)
NEGRONI
$34,9
Campari, vermute e gin.
SABIÁ COCKTAIL
$34,9
Aperol e gin harmonizados com notas cítricas de laranja e um delicado toque adocicado, resultando em um coquetel leve, refrescante e sofisticado.
MOJITO CUBANO
$36,9
Rum, hortelã fresca, limão e leve gás para um drink cítrico e revigorante.
SABRINA
$34,9
Vodka com laranja e maracujá, equilibrados por um toque suave de xarope.
EDEN FRIZZ
$30,9
Gin, limão e hortelã equilibrados com leve doçura e final borbulhante de Sprite.